Vanila, jedina vrsta orhideje čiji su plodovi jestivi i jedna od najcenjenijih aromatičnih, začinskih biljaka, ima široku upotrebu u kulinarstvu. Njen prijatan, slatkast miris daje specifičnu aromu velikom broju kolača i slatkiša uopšte.

 Medjutim, pored uobičajene upotrebe u pripremanju dezerata, vanila se  može koristiti i: 

-   kao dodatak salatama koje su začinjene limunovim sokom, u kojima vanila deluje kao protivteža kiselosti citrusa koja može nadražiti sluzokožu želuca. Pored toga, ona će salati dati novi, osvežavajući, blago slatkasti ukus.

-   Paradajz sos će takodje biti ukusniji ako mu se doda štapić, nekoliko kapi odnosno vanila u formi prah šećera. I u ovom slučaju, vanila će neutralisati kiselinu koju sadrži paradajz.

-         Posebno je zanimljiv ukus koji se dobija kombinacijom ljute papričice i vanile. Doživljaj topline i nežne slatkoće u ustima predstavljaće pravi dar za istančana nepca. Zato je preporuka da se eksperimentiše sa novim sastojkom u ljutim jelima.

-         Iako nije uobičajeno, vanila je odličan dodatak jelima od mesa i morskih plodova. Marinade, sotei i sosevi su pravo mesto za fantastični miris vanile.

Najzad, u maslinovo ulje ili vinsko/jabukovo sirće može se dodati štapić vanile koji će aromu dresinga za salate učiniti daleko interesantnijom